Sopa de miso con setas y huevos marinados

Ingredientes

1. 14 huevos medianos
2. 250 ml de salsa de soja
3. 370 g de miso blanco
4. 41 lámina de alga nori
5. 5200 g de shiitakes frescos
6. 6200 g de gírgolas (seta ostra)
7. 7100 g de setas shimeji (o champiñones)
8. 81 cebolleta
9. 92 l de agua
10. 10100 g de fideos de arroz

Preparación