Risotto de caballa y espinacas al limón

Ingredientes

1. 12 filetes de caballa a la plancha
2. 2300 g de arroz arborio
3. 3300 g de espinacas frescas + perejil
4. 4caldo de pescado
5. 51 limón (zumo y ralladura)
6. 61 puerro
7. 7queso parmesano
8. 8aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Preparación