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El aguacate es una de las mejores fuentes de ácido oleico (omega-9) que mejora la plasticidad de las membranas neuronales. La luteína del aguacate se acumula en el córtex visual y prefrontal mejorando función cognitiva.
Omega-9 del aguacate → fluidez de membrana neuronal. Luteína → acumulación en córtex prefrontal → función ejecutiva. Vitamina K2 → salud neurológica.
Aplasta el aguacate con un tenedor (no en batidora, para mantener textura).
Pasos de preparación
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