almuerzo
El boniato tiene índice glucémico moderado (menor que la patata) y es rico en betacarotenos y vitamina B6 (precursor de serotonina). Las alubias negras contienen antocianinas neuroprotectoras.
B6 del boniato → 5-HTP → serotonina. Antocianinas de alubia negra → neuroprotección. Estas ensaladas son ideales para comer en compañía.
Asa el boniato en dados a 200°C con aceite y sal, 25 min.
Pasos de preparación
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