plato principal
Proteína a la plancha, hummus vivo y cebolla encurtida. Una combinación que activa el metabolismo, alimenta la microbiota y sostiene la energía durante horas. El vinagre de kombucha es el hilo conductor: en la marinada, en el hummus y en el encurtido.
El vinagre vivo —de kombucha o manzana sin filtrar— actúa en tres momentos: en la marinada ablanda la proteína y mejora su digestibilidad; en el hummus potencia la biodisponibilidad del hierro vegetal del garbanzo; en el encurtido convierte la cebolla en un prebiótico activo que alimenta directamente la microbiota. El seitán aporta proteína completa de gluten con perfil de aminoácidos comparable a la carne. Las semillas de sésamo suman calcio, zinc y lignanos.
Marina el pollo o seitán con el vinagre, el ajo, el pimentón y el aceite durante mínimo 30 minutos.
Pasos de preparación
Accede a todos los pasos, 200+ recetas, canal de Telegram y comunidad WhatsApp.
Ver planes — desde 7€/mesPrimero haz el test gratuito →