almuerzo
Umami profundo que activa tus receptores de saciedad y le dice a tu cerebro: tengo todo lo que necesito. El yodo del nori, el triptófano del miso, la colina del huevo. Focus funcional.
El miso fermentado aporta bacterias vivas (Aspergillus oryzae, Lactobacillus) que producen vitaminas B y GABA directamente en tu intestino. El nori es una de las fuentes vegetales más ricas en yodo — mineral esencial para la tiroides, que regula el metabolismo cerebral y la energía mental. La colina del huevo es el precursor de la acetilcolina: neurotransmisor del aprendizaje y la memoria. El boniato aporta almidón resistente (prebiótico) y betacaroteno. Un plato que piensa por ti.
Hierve o asa el boniato hasta que esté tierno (15 min hervido, 25 asado a 200°C).
Pasos de preparación
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