cena
**Antiinflamatorio + colágeno natural.** El caldo que las abuelas hacían por instinto y la ciencia ahora valida. Cúrcuma, jengibre, shiitake: la triple alianza antiinflamatoria en un líquido dorado.
El caldo largo de huesos aporta colágeno, glicina y prolina — aminoácidos que reparan la mucosa intestinal (leaky gut). La glicina es además un neurotransmisor inhibitorio que favorece el sueño profundo. Los shiitakes contienen lentinano (beta-glucano inmunomodulador) y ergotioneína, un antioxidante que se acumula preferentemente en el cerebro y los ojos. La cúrcuma + pimienta negra + grasa del caldo = absorción óptima de curcumina. El jengibre modula la serotonina intestinal. Un reset completo para el eje intestino-cerebro.
Calienta el caldo con jengibre, ajo y cúrcuma a fuego suave 15 minutos. No hiervas — que infusione.
Pasos de preparación
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