almuerzo
Una bandeja donde cada verdura ha encontrado su mejor versión en el horno: bordes dorados, centros tiernos. El labneh (yogur colado) aporta frescura, la harissa fuego suave, y el huevo pochado — cuando lo rompes — lo une todo con oro líquido.
El boniato asado desarrolla almidón resistente (prebiótico). Los garbanzos + labneh = probiótico + prebiótico + proteína completa. La harissa aporta capsaicina (endorfinas) y carotenoides. El huevo pochado preserva la colina intacta (el calor excesivo la degrada). El za'atar contiene tomillo (carvacrol ansiolítico) + sésamo (triptófano + calcio). Una bandeja, un horno, múltiples capas de reset intestinal y neuronal.
Precalienta horno a 220°C.
Pasos de preparación
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