almuerzo
Un plato que se hace en una sola bandeja y explota en color rojo: la harissa pinta la dorada como un cuadro, los garbanzos absorben todos los jugos, y las hierbas frescas ponen el punto verde final. Norte de África en 30 minutos.
La dorada aporta proteína magra + selenio (cofactor del glutatión, el antioxidante maestro del cerebro) + yodo para la tiroides. La harissa contiene capsaicina que estimula la liberación de endorfinas + carotenoides de los pimientos. Los garbanzos absorben los jugos del pescado y aportan triptófano + hierro + folatos. El cilantro contiene linalol (ansiolítico natural) y tiene capacidad quelante de metales pesados. El comino tostado estimula enzimas digestivas que mejoran la absorción de todos los nutrientes. Una sola bandeja, un solo horno, máximo impacto neurofuncional.
Precalienta horno a 210°C.
Pasos de preparación
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