cena
**Vegetariano y rico en calcio.** La coliflor se transforma en el horno: dorada, caramelizada, casi carnosa. El za'atar y el yogur de cabra la convierten en un plato que parece de restaurante pero se hace en una bandeja.
La coliflor es una crucífera rica en sulforafano — activa la vía Nrf2, el sistema de defensa antioxidante más potente del cuerpo, incluyendo el cerebro. La cúrcuma amplifica esta acción antiinflamatoria (añade siempre pimienta negra o grasa para absorberla). El za'atar contiene tomillo y orégano, ricos en carvacrol con efecto ansiolítico demostrado. Los dátiles aportan triptófano y azúcar natural de liberación lenta. Los pistachos son el fruto seco con más vitamina B6 — esencial para convertir triptófano en serotonina. El yogur de cabra aporta probióticos de fácil digestión para mujeres con sensibilidad digestiva.
Precalienta el horno a 220°C.
Pasos de preparación
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